Recheio:1 ½ xícara (chá) de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de margarina
4 tomates picados sem pele
250g de jerimum cortado em cubos
500g de carne seca dessalgada e desfiada
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) demargarina(200g)
1 gema Sal a gosto
Para Pincelar:
1 gema ligeiramente batida
Modo de Preparo:
Em uma panela média, doure a cebola e o alho na margarina , junte os tomates e refogue até desmancharem.
Acrescente o jerimum, a carne seca, a água e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar macia.
Retire a abóbora e amasse-a Volte a panela e misture bem.
Adicione a farinha dissolvida na água e cozinhe até encorpar. Reserve.
Em uma vasilha, misture a farinha com a margarina , a gema, até obter uma massa úmida e homogênea.
Divida a massa em duas partes.
Com uma parte da massa forre um refratário médio de 19x 30cm, untada com margarina e enfarinhada.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele a gema e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
Sirva quente.