BATATA NEVADA COM QUEIJO
- 1/2 quilo de batata descascada e cozida
- - 1/2 xícara de chá de maionese light para a massa, mais 4 colheres de sopa para o recheio e outras 4 para a cobertura
- - 2 gemas de ovos
- - 2 colheres de sopa de maisena
- - Sal e noz-moscada ralada a gosto
- - 1 xícara de chá de queijo-de-minas cortado em cubos
- - Margarina suficiente para untar
- - 3 claras batidas em ponto de neve