Ingredientes:1kg de feijão de corda
2 dentes de alho amassados
½ kg de carne de charque (carne seca)
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
200g de azeitonas picadas
4 ovos cozidos
1 cebola grande picada
1/2 xícara (chá) cebolinha
1 porção de coentro picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) pimentão verde, vermelho e amarelo
Modo de preparo:
O feijão deve ser levado ao fogo numa panela de pressão para cozinhar por 25 minutos.
Neste intervalo, aproveite para ferver o charque na água para tirar o excesso de sal e depois fritá-lo na manteiga com o alho.
Adicione a cebola, depois que estiver dourada, acrescente a porção de azeitonas, o coentro, a cebolinha, os pimentões e os ovos amassados. Por último a farinha.
Escorra o feijão para ser misturado à farofa na mesma travessa.