Ingredientes:1 kg de bacalhau desfiado
2 cebolas refogadas
2 tomates
100ml de azeite
2 kg de purê de batata
250g de maionese
350ml de creme de leite em caixa
300g de aspargos em conserva cortado em mini talos
200g de azeitonas pretas cortadas em fatias
3 cebolas cortadas em anéis
200g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Lave o bacalhau em duas águas e verifique se saiu o excesso de sal. Refogue-o numa frigideira com a cebola e o tomate e reserve.
Faça um purê simples de batatas, amassando-as e dando o ponto com leite, sal e manteiga. Reserve. Misture a maionese e o creme de leite.
Depois vá montando o escondidinho em camadas relativamente finas, começando com um berço de purê de batatas e depois os aspargos em talinhos.
Em seguida o creme de leite misturado à maionese e então uma camada generosa do bacalhau já refogado.
Continue a montagem com o creme de leite, os aspargos e o purê. Finalize com uma camada de azeitonas pretas, os anéis de cebola e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.