Ingredientes:
1ª calda:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
2ª calda:
5 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de achocolatado
Sorvete:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas peneiradas
4 claras batidas em neve
5 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
1ª calda: Queimar o açúcar e quando estiver derretido acrescentar água, deixar derreter o caramelo até obter uma calda bem grossa.
Caramelizar uma fôrma de buraco e levar ao freezer.
2ª calda: Misturar os ingredientes e colocar na fôrma sobre o caramelo já congelado. Voltar ao freezer.
Sorvete: Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas até engrossar. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte o creme de leite e o creme de gemas já frio. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir, passe a forma na chama do fogo e desenforme.